Visió general del producte
Els pèptids de proteïnes de soja es produeixen a partir de proteïnes de soja no transgèniques -modificades mitjançant hidròlisi enzimàtica controlada, donant lloc a pèptids de baix pes molecular amb característiques d'alta solubilitat i d'absorció ràpida.
En comparació amb l'aïllat de proteïna de soja convencional, els pèptids de soja ofereixen propietats funcionals millorades en els sistemes de formulació.
Especificacions clau
| Item | Especificació |
|---|---|
| Aparença | Pols groc clar |
| Contingut de proteïnes | 92,13% (personalitzable) |
| Grau d'hidròlisi (DH) | 10–25% |
| Distribució del pes molecular | Menor o igual a 1000 Da Major o igual al 80% |
| Solubilitat | Superior o igual al 98% |
| pH (solució al 10%) | 5.62 |
| Humitat | 4.65% |
| Ash | 3.82% |
Perfil d'aminoàcids
Composició típica d'aminoàcids (g/100 g de proteïna):
Àcid glutàmic: 18-22
Àcid aspártic: 10-13
Leucina: 7–9
Lisina: 5–7
Arginina: 6–8
Propietats funcionals
- Alta solubilitat en un ampli rang de pH (pH 2-10)
- Baixa viscositat en comparació amb proteïnes intactes
- Bona capacitat d'emulsió
- Estabilitat a la calor fins a 90-120 graus
- Al·lergenicitat reduïda versus proteïna de soja intacta (segons el nivell d'hidròlisi)
Escenaris d'aplicació
Aliments i begudes
Begudes proteiques / begudes de RTD
Formulacions de nutrició-vegetals
Pols de nutrició esportiva
Aliments funcionals
Productes de substitució d'àpats
Barretes de proteïnes
Suplements nutricionals
Usos industrials / especialitzats
Font de nitrogen de fermentació
Ingredient funcional en nutrició mèdica
Avantatges del processament
Fàcil de dissoldre en aigua freda (opció instantània disponible)
Compatible amb sistemes d'assecat per aspersió i líquids
Estable en processos UHT i pasteurització
Baixa escuma (control opcional disponible)
Subministrament i personalització
Contingut de proteïnes: 80% / 85% / 90%
Control del pes molecular (procés enzimàtic ajustable)
Perfil de sabor: sabor estàndard/baix-beany
Densitat aparent: ajustable per a diferents formulacions
Admet OEM/etiqueta privada
Embalatge i logística
Embalatge: 20 kg/bossa o 25 kg/tambor
Vida útil: 24 mesos
Emmagatzematge: lloc fresc i sec, allunyat de la llum solar
Certificacions
Shaanxi Jiuyuan Biotechnology Co., Ltd. té un sistema de certificació molt complet, especialment certificacions orgàniques.
Etiquetes populars: pèptids de proteïna de soja, fabricants de pèptids de proteïna de soja de la Xina, proveïdors, fàbrica
You Might Also Like
Enviar la consulta